Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/plugins/system/gantry/gantry.php on line 406 Call Stack: 0.0008 404232 1. {main}() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:0 0.1822 7855256 2. JSite->dispatch() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:42 0.2164 8767944 3. JSite->triggerEvent() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/includes/application.php:199 0.2164 8767944 4. JDispatcher->trigger() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/application.php:642 0.2166 8784768 5. plgSystemGantry->update() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/event/dispatcher.php:161 0.2166 8784768 6. plgSystemGantry->onAfterDispatch() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/event/event.php:71 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/application.php on line 481 Call Stack: 0.0008 404232 1. {main}() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:0 0.2168 8768056 2. JSite->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:48 0.2299 9372032 3. JDocumentHTML->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/includes/application.php:268 0.2299 9372032 4. JDocumentHTML->_renderTemplate() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:433 0.5132 9500168 5. JDocumentHTML->getBuffer() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:652 0.5136 9506376 6. JDocumentRendererMessage->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:371 0.5136 9506376 7. JSite->getMessageQueue() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/renderer/message.php:39 Мороженое из Нижнего Тагила: из чего вырос «ГОСТинец»? - ice-nt.ru ООО "Нижнетагильский холодильник"

О нас

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/modules/mod_menu/helper.php on line 85 Call Stack: 0.0008 404008 1. {main}() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:0 0.2305 9072376 2. JSite->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:48 0.2446 9738512 3. JDocumentHTML->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/includes/application.php:268 0.2446 9738512 4. JDocumentHTML->_renderTemplate() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:433 0.2655 9766104 5. JDocumentHTML->getBuffer() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:652 0.2668 11096544 6. JDocumentRendererModules->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/html.php:358 0.2669 11097064 7. JDocumentRendererModule->render() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/renderer/modules.php:39 0.2669 11099400 8. JModuleHelper::moduleCache() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/document/html/renderer/module.php:102 0.2670 11100848 9. JCacheControllerCallback->get() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/plugins/system/advancedmodules/modulehelper.php:618 0.2680 11119896 10. JModuleHelper::renderModule() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/controller/callback.php:159 0.2685 11145472 11. include('/home/h40617/data/www/ice-nt.ru/modules/mod_menu/mod_menu.php') /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/plugins/system/advancedmodules/modulehelper.php:193
Warning: Declaration of JCacheControllerView::get(&$view, $method, $id = false, $wrkarounds = true) should be compatible with JCacheController::get($id, $group = NULL) in /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/controller/view.php on line 137 Call Stack: 0.0008 404232 1. {main}() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:0 0.1822 7855256 2. JSite->dispatch() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/index.php:42 0.1833 7895848 3. JComponentHelper::renderComponent() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/includes/application.php:194 0.1844 7925536 4. JComponentHelper::executeComponent() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/component/helper.php:348 0.1845 7944208 5. require_once('/home/h40617/data/www/ice-nt.ru/components/com_content/content.php') /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/component/helper.php:380 0.1871 8156768 6. ContentController->execute() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/components/com_content/content.php:16 0.1871 8156768 7. ContentController->display() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/component/controller.php:761 0.1917 8492592 8. ContentController->display() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/components/com_content/controller.php:74 0.1943 8660200 9. JFactory::getCache() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/application/component/controller.php:694 0.1943 8660640 10. JCache::getInstance() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/factory.php:265 0.1943 8660640 11. JCacheController::getInstance() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/cache.php:90 0.1943 8660688 12. class_exists() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/controller.php:89 0.1943 8660736 13. spl_autoload_call() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/controller.php:89 0.1944 8660784 14. JLoader::_autoload() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/joomla/cache/controller.php:89 0.1944 8660832 15. JLoader::_load() /home/h40617/data/www/ice-nt.ru/libraries/loader.php:301

Мороженое из Нижнего Тагила: из чего вырос «ГОСТинец»?

На прошедшем Фестивале качества молочной продукции и мороженого одной из самых лучших в номинации «Мороженое с использованием растительных жиров» была признана продукция ООО «Нижнетагильский холодильник». «ГОСТинец» черничный с черничным наполнителем в ванночке заслуженно получил диплом I степени. Сегодня «ГОСТинец» уже можно встретить во многих магазинах Екатеринбурга и области. Остаться незамеченным это мороженое не может — удобная упаковка, яркое дизайнерское оформление сразу привлекают внимание потребителей. Хотя первое, на что обратит внимание дотошный покупатель — это ингредиентная составляющая. И — на определение «заменитель молочного жира» (ЗМЖ). Чем же так знаменит заменитель — поговорим сегодня.


Формулировка «растительные жиры» постепенно уходит в прошлое. Сегодня в производстве продуктов питания активно используют специализированные жировые смеси, которые в соответствии с нормативами установленных технических регламентов носят название «заменители молочного жира». И тут же возникает вопрос — а зачем нужно заменять молочный жир? Насколько полезна такая замена и в чём преимущество ЗМЖ перед молочным собратом?

Давайте обратимся к гастрономии. Чем мы заправляем салаты, на чём стараемся обжаривать овощи и что добавляем в соусы? Сливочное масло? Топлёное масло? Нет! Мы отдаём предпочтение более лёгким маслам, которые лучше усваиваются. То есть — растительным сортам (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное и пр.). Так уж сложилось исторически — мы привыкли к ним, и нам сложно представить, что картошку можно поджарить на… пальмовом масле! А вместе с тем жители Юго-Восточной Азии считают это нормой и не видят никаких причин заменять его на подсолнечное. Что и говорить — сила привычки. Или вкуса? В общем, каждый волен сам выбирать, какое масло покупать. И чтобы не возникало лишних вопросов, добросовестный производитель подробно расписывает ингредиенты, которые есть в составе готового продукта.

До последнего времени, помимо молочных жиров, в промышленности использовалось растительное кокосовое масло. Например, жители Нижнего Тагила прекрасно помнят мороженое «Рыжик», которое выпускал «Нижнетагильский холодильник». По вкусу оно напоминало пломбир, и покупатель не видел различия между тем и другим,— вкусное, качественное и, главное, лёгкое! А «Рыжик» готовили именно на кокосовом масле!

Впоследствии репутацию растительным маслам тропического происхождения подпортили поставки на российский рынок больших партий фальсификата. И производители мороженого стали осторожнее в выборе — в конце концов, любая молочная продукция, допускающая применение растительных жиров, не имеет права из-за этого менять вкусовую составляющую. Особенно мороженое — лакомство, любимое практически каждым ребёнком и взрослым.

Сегодня ООО «Нижнетагильский холодильник» помимо молочных жиров активно использует в производстве мороженого жировые смеси, выпускаемые корпорацией «Союз». Все они произведены в соответствии с требованиями ГОСТ Р 31648–2012 «Заменители молочного жира. Технические условия». Использование таких смесей позволяет снизить количество холестерина и транс-изомеров жирных кислот в готовом продукте. А вот надеяться, что мороженое на ЗМЖ менее калорийно, нежели мороженое на молочных жирах, не стоит. Если, например, сравнить нижнетагильский пломбир на сливочном масле 12-процентной жирности с мороженым аналогичной жирности на ЗМЖ, то существенной разницы между ними нет,— у первого в 100 г продукта 202 кКал, у второго — 200 кКал. Почему? Потому что в соответствии с установленными государственными стандартами мороженое должно быть определённой жирности. И эта жирность должна быть достигнута с помощью любого аналога — либо молочного жира, либо его заменителя.

 

Жировой состав современного мороженого совершенствуется: растительные жиры и их смеси стали практически незаменимы в производстве. Их использование связано и с технологическими особенностями самого процесса — они улучшают консистенцию мороженого, идеально передают аромат фруктовых, ягодных и других наполнителей и помогают сохранить вкусовые качества, которые традиционное сливочное масло порой может заглушить. Смеси, заменяющие молочные жиры — «чистые», при их использовании конечный продукт не имеет посторонних вкусов и запахов, говорят специалисты ООО «Нижнетагильский холодильник». Наш региональный потребитель давно уже оценил всю продукцию нижнетагильского производителя. На сегодняшний день количество продукции с использованием заменителей молочных жиров превышает количество выпускаемого мороженого на молочных жирах. В процентном соотношении баланс держится в пределах 40 на 60. И это хороший показатель того, что в очередной раз доказали результаты Фестиваля качества молочной продукции и мороженого — мороженое на ЗМЖ уверенно занимает свою нишу, соответствует всем заявленным стандартам, востребовано потребителем, а самое главное — такое мороженое не только вкусное и абсолютно не отличается от пломбира, но и полезное! Это действительно настоящий «ГОСТинец»!

 

 

 

 

г. Нижний Тагил,
ул. Вогульская, 39
(3435) 24-38-88
(3435) 24-17-57
e-mail:
nt-holod@mail.ru
www.ice-nt.ru  



Яндекс.Метрика

© ООО "Нижнетагильский холодильник", Россия. Свердловская область,

г. Нижний Тагил, ул. Вогульская, 39.

www.ice-nt.ru, (3435) 24-17-88


ООО "Нижнетагильский холодильник Россия®. (3435) 24-17-88 Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Вогульская, 39 www.ice-nt.ru.